400 g făină, 30 g drojdie, 2 ouă intregi, 1 gălbenuş, 1 pahar de lapte, 2
linguriţe zahăr, 1/2 linguriţă sare, 1 lingură rom, vanilie sau vanilină. Pentru
cremă: 125 g unt, 100 g zahăr pudră.
Se cerne făina intr-o covată şi se face loc la mijloc. Se-parat se freacă
drojdia cu două linguriţe de zahăr şi puţin lapte pană se face ca o cremă. Se
toarnă peste făină, se adaugă două ouă intregi şi un gălbenuş, frecat cu sare,
laptele cald, o lingură de rom şi vanilie. Se frămantă bine pană se face băşici.
Aluatul trebuie să fie potrivit de moale. Se lasă la cald să crească. Se freacă
untul proaspăt cu zahărul pisat pană se face spumă. Cand aluatul a crescut, se
răstoarnă pe masa de aluat presărată cu făină, se intinde o foaie groasă de 1
cm, iar deasupra se intinde crema de unt intr-un strat cat mai uniform. Se
rulează sul şi se taie in bucăţi de 3 — 4 cm, care se aşază pe una din feţe, intr-o
formă rotundă, unsă cu unt (nu se aşază bucăţile prea indesate ca să aibă loc să
crească). Se lasă să crească, se ung cu albuş şi se coc la foc potrivit. Cand sunt
gata se presară cu zahăr pudră.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu