Ingrediente:
500 g făină, 10 g drojdie (o bucăţică mare cat o nucă), 2 ouă, 1 lingură unt, 1 lingură ulei, lapte sau apă, 1 linguriţă zahăr, sare. Pentru umplutură: 150 g branză, unt proaspăt cat o nucă, 1 ou, 1 linguriţă făină, 2 linguri lapte, 1 linguriţă zahăr, sare.
Mod de preparare: Se moaie intr-un castron drojdia cu puţină apă abia călduţă. Se pune un pumn de făină cernută, puţin cate puţin, amestecand pană se face ca o smantană groasă. Se presară cu făină şi se lasă la cald, ca să creasca, faina rămasă se pune intr-un vas mai mare, se face loc la mijloc şi se pun ouăle bătute cu puţină sare, o lingură de unt topit şi una de ulei. Se adaugă şi plămădeala crescută şi se frămantă bine de tot, pană ce aluatul se desprinde de pe maini şi dă pe vas. La frămantat se pune atata lapte sau apă călduţă, incit să se obţină un aluat potrivit de moale. Pentru umplutură se frămantă separat branza de vacă sau de oi cu untul, se adaugă ouăle, laptele, făina, zahărul şi sare cat trebuie. Se intind pe rand foi potrivit de groase, se taie pătrate de 15 cm. Se umplu cu branză, se intorc colţurile spre mijloc, in formă de plic. Colţurile plicului se mai aduc odată către mijloc şi se lipesc bine ca să nu iasă branza. Se ung pe deasupra cu ou bătut şi se coc in tavă, la foc potrivit. Se servesc calde.
.jpg)
500 g făină, 10 g drojdie (o bucăţică mare cat o nucă), 2 ouă, 1 lingură unt, 1 lingură ulei, lapte sau apă, 1 linguriţă zahăr, sare. Pentru umplutură: 150 g branză, unt proaspăt cat o nucă, 1 ou, 1 linguriţă făină, 2 linguri lapte, 1 linguriţă zahăr, sare.
Mod de preparare: Se moaie intr-un castron drojdia cu puţină apă abia călduţă. Se pune un pumn de făină cernută, puţin cate puţin, amestecand pană se face ca o smantană groasă. Se presară cu făină şi se lasă la cald, ca să creasca, faina rămasă se pune intr-un vas mai mare, se face loc la mijloc şi se pun ouăle bătute cu puţină sare, o lingură de unt topit şi una de ulei. Se adaugă şi plămădeala crescută şi se frămantă bine de tot, pană ce aluatul se desprinde de pe maini şi dă pe vas. La frămantat se pune atata lapte sau apă călduţă, incit să se obţină un aluat potrivit de moale. Pentru umplutură se frămantă separat branza de vacă sau de oi cu untul, se adaugă ouăle, laptele, făina, zahărul şi sare cat trebuie. Se intind pe rand foi potrivit de groase, se taie pătrate de 15 cm. Se umplu cu branză, se intorc colţurile spre mijloc, in formă de plic. Colţurile plicului se mai aduc odată către mijloc şi se lipesc bine ca să nu iasă branza. Se ung pe deasupra cu ou bătut şi se coc in tavă, la foc potrivit. Se servesc calde.
