Ingrediente:
2 morcovi, 1 pătrunjel, 4 cartofi, 1/4 de varză, o mană de fasole, una de mazăre; 2 ouă, 2 linguri făină, 1 lingură branză rasă, 1 lingură pesmet, 2 linguri untură, sare.
Mod de preparare: Se fierb impreună sau separat, in apă cu sare: morcovii, pătrunjelul, cartofii fără coajă, varza (opărită mai inainte), fasolea verde şi mazărea boabe, verde. Se scurg bine din apă şi se toacă impreună, afară de mazăre, potrivit de mărunt. Separat se amestecă o lingură de făină cu două ouă, se adaugă
zarzavatul, branza rasă şi sare dacă mai trebuie. Se ia cu lingura din compoziţie, se fac chiftele rotunde cu mana dată prin făină şi se turtesc apoi in formă de şniţel, pe un fund presărat cu pesmet. Se rumenesc in untură şi se servesc cu salată.
2 morcovi, 1 pătrunjel, 4 cartofi, 1/4 de varză, o mană de fasole, una de mazăre; 2 ouă, 2 linguri făină, 1 lingură branză rasă, 1 lingură pesmet, 2 linguri untură, sare.
Mod de preparare: Se fierb impreună sau separat, in apă cu sare: morcovii, pătrunjelul, cartofii fără coajă, varza (opărită mai inainte), fasolea verde şi mazărea boabe, verde. Se scurg bine din apă şi se toacă impreună, afară de mazăre, potrivit de mărunt. Separat se amestecă o lingură de făină cu două ouă, se adaugă
zarzavatul, branza rasă şi sare dacă mai trebuie. Se ia cu lingura din compoziţie, se fac chiftele rotunde cu mana dată prin făină şi se turtesc apoi in formă de şniţel, pe un fund presărat cu pesmet. Se rumenesc in untură şi se servesc cu salată.
