. LICHIOR DE PORTOCALE

1 l alcool de 90°, 1 l lapte crud, 1 kg zahăr tos, 4 portocale, 1 lămaie.
Intr-un borcan de 4 kg se pun alcoolul, laptele crud, zahărul, 4 portocale
tăiate bucăţi potrivite, cu coajă şi cu samburi, şi o lămaie tăiată bucăţi. Se leagă
borcanul şi se pune intr-un loc ferit, unde se lasă să stea o lună intreagă. La
fiecare 2 — 3 zile se amestecă bine conţinutul cu o lingură mare de lemn. După
acest timp, se strecoară totul printr-un tifon, storcand bine să iasă toată zeama
din portocale. Lichidul obţinut se filtrează astfel: intr-o palnie obişnuită de metal
sau de sticlă se pune o altă palnie de hartie de filtru prin care se toarnă incet in
sticle lichidul de mai sus. Filtrarea se face in citeva ore, iar lichiorul trebuie să
iasă perfect limpede. Cat are incă lichid, palnia de hartie nu trebuie atinsă,
deoarece s-ar rupe imediat. Cand s-a depus prea mult reziduu pe ea, se
inlocuieşte cu altă hartie de filtru. Lichiorul astfel obţinut se toarnă in sticle, se
astupă şi se păstrează oricat timp.