Lacra's blog,leacuri babesti

SUPĂ DEASĂ DE FASOLE BOABE (CREMĂ)

4 l apă, zarzavat de supă, 300 g fasole, 1 ceapă, unt proaspăt cat o nucă 

sau ulei.

Fasolea aleasă şi spălată se fierbe intr-o oală cu apă; după ce dă in 

clocot, se scurge apa şi se toarnă altă apă fierbinte. Se adaugă un morcov tăiat

in patru, o ceapă mare şi un pătrunjel cu frunze. Se lasă să fiarbă pe foc mic. Se 

incearcă dacă a fiert luand un bob de fasole şi strivindu-l intre degete. Se scoate

zarzavatul şi se trece prin sită fasolea şi ceapa, cat sunt incă fierbinţi. Se 

subţiază cat trebuie cu zeama lor. Se lasă să mai dea cateva clocote, 

amestecand mereu, ca să nu se prindă de fund. După ce se ia de pe foc, se

adaugă o bucăţică de

unt proaspăt sau o lingură de ulei. Se serveşte cu bucăţele 

de paine prăjită in unt.