Prajitura coca rasa

 ingrediente: 

•  3 ouă
•  200 gr zahăr
•  200 ml ulei
•  1 plic praf de copt
•  1 plic zahăr vanilat 
•  un vărf de sare,
•  esenţă de rom 
•  coajă de portocală
•  800 gr făină
•  400 gr majun, sau gem prune (eu aş merge pe ceva mai mult majun ...cam spre 600 gr)

   Se pun într-un castron ouăle întregi şi se mixează împreună cu zahărul, până ce acesta se dizolvă complet. Se pune apoi uleiul, esenţa de rom, zahărul vanilat, coaja de portocale, sare şi praful de copt. Se mixează toate până se omogenizează. Apoi se amestecă toate cu făina şi se frământă încet încorporând totul până se obţine o cocă tărişoară. 

 Din coca obţinută se ia un sfert din compoziţie şi se dă la frigider. Se tapetează o tavă cu unt şi făină. 

  Restul de cocă se întinde cu sucitorul şi se pune apoi în tavă. Peste aceasta se va întinde un strat de majun sau gem de prune. Se scoate apoi coca pusă la frigider şi se rade, pe răzătoarea mare, deasupra stratului de majun. Se dă totul la foc mic, în cuptorul încălzit dinainte, pentru 50 minute. 

 Se presară apoi zahăr pudră, aşa pentru decor.

Poftă Bună!