Mancare de gutui

Ingrediente

6-8 gutui
pieptul ci copanele unui pui
50 gr faina
50ml ulei,zahar

Mod de preparare

Se rumeneste pieptul si copanele.Se pun apoi la fiert intr o cratita unde s a facut un pic de rantas din fauna si ulei,stins cu zeama de carne.Gutile se taie felii si se curata de samburi.Apoi se prajesc la foc iute,pana se inrosesc.Daca nu sunt rumenite la foc iute, se inmoaie si se rup. Gutuile rumenite se aseaza in cratita,langa carnea fiarta. Deasupra se toarna zahar ars si o cana de zeama de carne. Se amesteca cu grija sa nu se zdrobeasca gutuile si se pune la cuptor sa scada.

Pofta buna

Varza acra cu orez

Ingrediente

800gr varza murata
200gr orez
1 ceapa
200 ml ulei
80gr bulion
sare,piper 

Mod de preparare

Se curata varza,se spala,se desfac foile si se taie fideluta.Separat, se curata si se taie ceapa solzisori, apoi se caleste intr o cratita cu ulei incins.Se stinge cu bulionul de rosii amestecat cu putina apa.Se adauga varza si se lasa la fiert pana se inmoaie,cand se pune orezul curatat si spalat inainte.Se pune dupa gust  sare si piper si se mai lasa la foc mic 20 de minute.

Pofta buna

Tocana ardeleneasca de porc

Ingrediente

600gr carne de porc
150gr untura
3 cepe
1 ardei gras
300gr faina
2 oua
1 lingura pasta de tomate
boia de ardei dulce
500mi supa de oase
patrunjel  verde,piper macinat,sare

Mod de preparare

Carnea se portioneaza,se sareaza si se inabusa in untura cu putina apa,impreuna cu ceapa si ardeiul,se taiate marunt.Se adauga pasta de tomate ,boiaua de ardei,piperul,sarea si supa de oase si se lasa la fiert 40-45 de minute.Se framanta un aluat din faina,sare ou si putina apa,din care se modeleaza bastonase  cu diametrul de 1 cm,care se taie in bucati scurte ,se fieb in apa cu sare si se adauga peste carne.Se mai fierb 10-15 min.
  Se serveste fierbinte.cu patrunjel verde tocat deasupra.  
  POFTA BUNA

Pastrav fiert cu smantana

Ingrediente

8 pastravi proaspeti
6 linguri smantana grasa
1 legatura marar

Mod de preparare

Se curata pastravii bine de solzi si de maruntaie,se spala si se freaca cu sare.Se toarna smantana in tigaie si se tine la foc mic,iar,la primul clocot,se pun si pastravii. se fierb 10 minute pe o parte ,apoi se itorc si se mai fierb inca  10 minute,pe cealalta parte. La sfarsit,se presara deasupra mararul tocat marunt.Se serveste cu mamaliga calda.

POFTA BUNA       

piperada

Se pun intr-o cratita cu ulei ardeii taiati in felii subtiri, cepele pestisori, rosiile curatate de pielita si seminte, ardeiul iute.......

accesati acest link pentru a vedea aceasta reteta: piperada

Piperada

Ingrediente piperada:

1 kg de ardei grasi
1 ardei iute
1 kg de rosii
2 cepe
2 catei de usturoi
8 oua
8 felii de costita (sunca, kaizer)
6 linguri de ulei
patrunjel
sare
piper, un praf de zahar.

Modul de preparare a retetei:
Se pun intr-o cratita cu ulei ardeii taiati in felii subtiri, cepele pestisori, rosiile curatate de pielita si seminte, ardeiul iute, usturoiul, piperul, sarea si zaharul. Se lasa sa se inmoaie zarzavatul si sa scada sosul. Se trage apoi cratita deoperte. Din oua se fac jumari. In grasimea ramasa se prajesc usor feliile de costita. Jumarile se amesteca cu zarzavatul si se lasa putin cratita pe foc mic. Se asaza apoi pe un platou piperada si se garniseste cu feliile de costita si patrunjel tocat