. Fursecuri din albusuri

Ingrediente:
1 1/4 ceaşcă cu apă, 4 linguri griş, 1 lingură pastă de peşte, 1/2 linguriţă boia, 100 g ulei, 1 linguriţă oţet sau zeamă de lămaie, o ceapă mijlocie.

Mod de preparare:
Se pune apa la fiert intr-o cratiţă mică. Cand apa dă in clocot, se toarnă
grişul in ploaie. Se fierbe amestecand, pană ce pasta devine potrivit de
consistentă. Se dă la o parte şi după ce s-a răcorit, se freacă punand pasta de
peşte, boiaua pentru culoare şi ulei ca la orice salată. Se potriveşte de sărat şi de
acru, se adaugă ceapă tocată şi se aşază pe o farfurie, punand cateva măsline
imprejur.