Ciuperci cu smântână.

Ingrediente: 500 g ciuperci fierte, 1 lingură grăsime, 1 pahar smântână, 1 linguriţă făină albă, 1 ceaşcă lapte, sare, verdeaţă tocată.
Preparare: se pregătesc din ajun ciupercile. În ziua respectivă se face un sos alb, în care se pun ciupercile fierte din ajun şi tăiate felii subţiri, se amestecă bine, se adaugă grăsimea şi zeama de ciuperci, se lasă să dea câteva clocote. Se potriveşte de sare, se adaugă smântâna, verdeaţa tocată şi se mai lasă să dea un clocot.
Se servesc imediat calde.